2.1.5. Отчетность материально-ответственных лиц производственных цехов.
Бригадир смены составляет и представляет в бухгалтерию сменный производственный отчет о работе бригады по выпечке продукции, расходе материалов (по норме и фактически) на каждый вид готовой продукции. Отчет состоит из четырех разделов.
I раздел «Движение материалов, топлива и тары в производстве в натуральном выражении» отражает по каждому наименованию ТМЗ остаток на начало смены (на основании Ведомости передачи остатков материалов в производстве), поступление за смену (по расходным документам склада: лимитно-заборной карте, расчету- накладной на отпуск материалов в производство и пр.), остаток на конец смены (по Ведомости передачи остатков материалов в производстве). Затем бригадир определяет фактическое количество каждого вида материалов, израсходованного на производство продукции, по формуле: (остаток на начало смены + поступило за смену - документированный расход – остаток на конец смены). Если какой-либо вид ТМЗ был использован при производстве двух и более видов готовой продукции, то фактический расход по видам продукции определяется путем распределения пропорционально весу готовой продукции (по муке) и нормам затрат (по прочим видам материалов).
Сменный производственный отчет помимо фактического количества израсходованных на производство продукции материалов должен содержать нормативный расход ТМЗ по каждому виду произведенной продукции, который определяет начальник производства (технолог) предприятия.
II раздел «Движение материалов, топлива и тары в денежном выражении» заполняется на основании приложенных к отчету приходных и расходных документов.
III раздел «Выход продукции» отражает количество и массу стандартной продукции и брака, данные о фактическом выходе продукции в сопоставлении с нормами выхода, а также результаты контроля за расходом муки.
IV раздел «Табель отработанного времени и данные о выработке и заработной плате» содержит сведения о времени, отработанном каждым членом бригады за смену, его выработке, сдельных расценках и начисленной заработной плате.
При заполнении и обработке сменного производственного отчета необходимо использование ряд формул для расчетов:
- Выход продукции - это процентное отношение массы готовой продукции к массе израсходованной муки.
- Влажность муки – это содержание влаги в муке (в процентном отношении). Базисная влажность муки –14,5 %.
- Выход продукции, выпекаемой из муки базисной влажности (выход (базисный)) = (масса готовой продукции * 100 %) : масса израсходованной муки.
- Выход продукции, выпекаемой из муки фактической влажности (выход по норме, скорректированный на фактическую влажность муки) = (выход базисный * 100 %) : [100 % - (14,5 % - фактическая влажность муки)].
- Выход продукции фактический (выход фактический) = ([масса готовой продукции – масса хлебомочки] * 100 %) : масса израсходованной муки.
- Расход муки по норме = (масса готовой продукции * 100 %) : выход скорректированный
Похожие статьи
