2.4.3 Расчет потребности в торгово-технологическом оборудовании (2 часть)
Так, количество требуемых машин устанавливают расчетным путем как отношение общего количества операций (количество чеков) за день к производительности машины за этот же период. Для расчетов берут день наибольшей интенсивности покупательского потока.
При определении потребности в торговом холодильном оборудовании учитывают объем реализации скоропортящихся продуктов и сроки их хранения, методы продажи товаров и т.п.
Потребную охлаждаемую площадь можно рассчитать двумя методами: 1) по нормам нагрузки на 1 кв. м. и 2) по размерам тары и оборудования. В обоих случаях вначале определяют грузовую площадь, предназначенную для хранения продуктов, затем общую площадь камер, включая площадь проходов и проездов. Расчет охлаждаемой площади по каждой товарной группе в отдельности можно выразить формулой:
где Q – максимальный товарный запас, кг
N – норма нагрузки на 1 м2 площади пола, кг/м2
K – коэффициент перевода грузовой площади в общую (1,5 – 1,6).
Расчет максимальных товарных запасов производят по среднедневному товарообороту, средней цене и срокам хранения продуктов:
- где Q - максимальный товарный запас, кг;
- q - среднедневной товарооборот, тыс. тенге;
- t – срок хранения, дни (дается в стандартах);
- p – средняя цена за 1 кг.
Площадь камеры определяют суммированием расчетных показателей по отдельным товарам.
Более точным является расчет складского оборудования и тары, в которых хранятся товары. При этом требуется соблюдение условий хранения и размещения товаров. Емкость и размеры устанавливаются по стандартам и техническим уровням.
Расчет охлаждаемой площади при штабельном хранении товаров в таре прямоугольной формы производят по формуле:
- где Q – максимальный товарный запас, кг;
- a, b - длина и ширина тары, м;
- c - емкость единицы тары, кг;
- n - число единиц тары по высоте штабеля, шт.
Для тары с круглым основанием формула примет вид:
где D – диаметр круглой тары в наиболее широкой части, м.
По площади необходимой для размещения товаров в таре, подбирают тип и количество немеханического складского оборудования, площади которых и составляют потребную грузовую охлаждаемую площадь. Общую площадь определяют умножением на соответствующий коэффициент перевода грузовой площади в общую.
При выборе подъемно-транспортных машин основными факторами, которые должны быть учтены, являются: ассортимент и габариты подлежащих переработке грузов; объем погрузочно-разгрузочных и складских работ, производительность механизмов; режим работы торгового предприятия.
Количество подъемно транспортных машин определяется по формуле:
- где М – потребное количество машин для выполнения работ, единиц;
- ГГ - годовой объем грузооборота (в т.), подлежащих перегрузке данным видом оборудования;
- ПЭ - эксплуатационная производительность машин за 1 час. в тоннах;
- ТР - количество часов работы машины в смену, час;
- СР - количество смен работы машины в сутки, смен;
- ДН – количество нерабочих дней машины в году, дней;
- КН – коэффициент неравномерности грузооборота (обычно равен 1,2 - 1,3)
Эффективность и производительность труда торговых работников во многом зависят от технического оснащения торговли.
Наиболее трудоемкими процессами в торговле являются: погрузка – разгрузка товаров, их перемещение из одних участников торгового здания в другие, взвешивание, упаковка, расчетно-кассовые операции и другие.
В торговых предприятиях применяются различные виды торгового оборудования. По назначению оно может быть подразделено на следующие группы: немеханическое, весоизмерительное, контрольно-кассовое, холодильное, подъемно-транспортное, торговые автоматы, технические средства для обработки коммерческой информации.
Внедрение современных технологий в торговлю связано с постоянным обновлением, расширением ассортимента и совершенствованием конструкций оборудования.
Выбор типа и расчет необходимого количества оборудования производятся по каждой группе оборудования в отдельности с учетом различных факторов.
Похожие статьи
